Кабачки в сирному клярі
Влітку ми часто готуємо страви з кабачків. Подобається нам цей овоч. Цього разу вирішили спробувати новий рецепт — кабачки в сирному клярі.
Ми використовували такі інгредієнти:
- 2 середніх кабачки;
- 120 г твердого сиру;
- 3 яйця;
- 3 зубчики часнику;
- трохи борошна;
- сіль;
- чорний мелений перець;
- трохи петрушки;
- рослинна олія для смаження.
Кабачки миємо, розрізаємо спочатку навпіл, потім нарізаємо пластинками завтовшки десь по 6-7 мм. Далі пластинки посипаємо чорним перцем та сіллю. Кабачки мають соковиту м'якоть і солі беруть багато.
Я трохи не розрахував і деякі пластинки у мене вийшли завтовшки десь по 1 сантиметру. Виявилося, що це трохи забагато. Вони гірше просмажуються, ніж тонші шматки. Тому оптимальною товщиною є 6-7 мм.
Далі готуємо кляр. У мисці збиваємо 3 яйця, потім додаємо сіль і збиваємо до однорідної маси. На дрібній тертці натираємо твердий сир та часник і додаємо до яєць. Дрібно нарізаємо зелень, висипаємо в миску і все ретельно перемішуємо.
Наливаємо трохи рослинної олії на пательню й розігріваємо її.
Пластинки кабачків спочатку обвалюємо в борошні, а потім вмочуємо в сирному клярі. Обсмажуємо кабачки з обох боків до золотистої скоринки.
Виходить дуже смачно. Такі кабачки можна вживати із гарніром або як окрему страву.
